担々麺や麻婆豆腐を作った際に、
「なんだかコクが足りないなぁ…。」と感じたことはありませんか？
味気ない理由がイマイチ分からないので、
原因を見つけるのも結構難しかったりします。
適当に調味料を入れて、
味が台無しになるのも嫌なんですよね…。
そんな時におすすめの調味料が
「京の麻辣醤（マーラージャン）」です。
本商品は舞子はんひぃ～ひぃ～で有名な
“おちゃのこさいさい”さんから発売されている、
「旨味と辛味のプロが作った調味料」。
結論から申し上げますと、
ちょい足しするだけでお店で食べるような本格的な担々麺や麻婆豆腐に変身します。
そうは言っても気になる点もありますよね。
- どんな味か
- 辛さはどれくらいか
- どんな使い方ができるか
本記事ではこういった点を踏まえながら、
味の特徴や口コミ等を分かりやすく紹介します。
それでは早速レビュー！
商品概要
内容量：110g
価格：756円（税込）
生姜・にんにく・花椒・山椒・ごま・八角といった様々な薬味が配合されています。
ラー油の下に具材が見えます。
お皿に出してみました。
１：どんな味？
「山椒が香る辛旨の味噌」
刺激的な辛さと山椒の風味やシビレ感。
そして濃厚な味噌の美味しさが続きます。
原材料を見ても肉は入っていないのですが、
ひき肉が入っているかのような舌触りの具材感もあるんですよね。
全体的に旨味やコクが強く、
非常にインパクトのある味ではありますが、山椒の香りで爽快感が残ります。
そして、生姜やにんにく等の薬味の効果か、
インパクトの強い味であるにも関わらず、大味な印象は全くありません。
ちょい足しするだけで、
味に深みが出る本格的な調味料だと思います。
２：辛さはどれくらい？
結論から申し上げますと、割と辛いと思います。
激辛を★10とすると…
★★★★★★☆☆☆☆ ★6はあると思います。
人によっては★7～8と感じるかもしれません。
刺激的な辛みがこの調味料の魅力でもあるので、
ある程度の辛さは避けられません。
辛い味が好きな方向けの調味料と言っても過言ではないと思います。
逆に辛みが好きな方や山椒のシビレ感が好きな方にはもってこいの調味料だと思います。
ですが、ただ辛いといった単調な辛さではなく、
旨味や味とのバランスがとれた旨辛ですよ♪
＼こちらも旨辛のお味噌／
３：どんな使い方が出来る？
こういった使い方ができると思います。
- 中華料理全般
- 冷ややっこ
- 白ごはんや納豆ご飯、TKGに
- パスタの隠し味
- 炒め物の味付け
- マヨと絡めて生野菜のディップ用
食べた印象は、中華料理が特に合うと思います。
ちょい足しするだけで、中華の味をバシッと決めてくれる頼もしい味方になってくれるはず。
そもそも味が完成している調味料なので、
ごはんにそのまま乗せてもかなり美味しいです。
＼ご飯に乗せると言えばやっぱりこれも／
実際に料理に使ってみた
ここでは「京の麻辣醤」を使用した料理の感想を紹介していきます。
麻婆豆腐
市販の麻婆豆腐（丸美屋）に本商品を入れます。
いや、これ本当に美味しい…！
普通に食べても美味しい麻婆豆腐が、
突然レベルアップしたような感覚があります。
やっぱり一番感じるのは味にコクがでること。
そして辛みが足されて本格的な味の仕上がりに。
山椒の香りもお店で食べる感じに近いし…。
後からちょい足しするだけでOKなので、
味を確かめながら辛さを調節できるのも嬉しいんですよね。
旨辛の本格麻婆豆腐をご家庭で食べたい方には、
是非ともおすすめしたい一品です。
坦々麺
こちらも市販の味噌ラーメンに、
炒めたひき肉と本商品を混ぜ合わせるだけです。
こんな簡単に美味しい担々麺が家で出来るの？
と、驚いてしまうクオリティ。
こちらもグッと深みが出て本格的な仕上がりに。
ラー油の浮いたスープがしっかりと麺に絡み、
最後まで美味しく食べることが出来ました。
甘辛のお味噌でコクが出る
「京のコチュジャン」とは違った旨辛な味です。
＼珍しい山椒×コチュジャンの組み合わせ／
口コミや評判は？
SNSを中心に「京の麻辣醤」の口コミや評判を調べてみました。
麻婆豆腐が本格派になるという口コミ
食べたいもんを晩ごはんにしたら豆腐だらけになった😗
— こま (@koma_Winchester) August 31, 2023
丸美屋の麻婆豆腐やけどこの京の麻辣醤を入れると一挙に本格的な味に〜😍💕
ビリビリして美味しい〜🩷
高野豆腐はまた明日も食べよっと😗
お腹いっぱいや… pic.twitter.com/yL8O6T3ItS
こちらの方も麻婆豆腐へちょい足し。
今日の夜ごはん
— ひろ (@sunafu777) November 26, 2022
麻婆どーん
おちゃのこさいさいの
京の麻辣醤
麻婆豆腐に入れると、
花椒の香りや、辛さや色々増し増しになってめちゃ美味しい😊 pic.twitter.com/4ZwecjBwPt
よだれ鶏にアレンジされる方も。
よだれ鶏(ネギ生姜、京の麻辣醤を添えて)
— beautiful sky (@katakorinkorin) August 11, 2022
しみしみ茄子味噌
牛肉と人参の炊き込みご飯
冷奴
低カロリーの鶏胸肉をレンジでチン！
だから罪悪感なくパクパク食べれます。#おうちごはん#お腹ペコリン部 pic.twitter.com/4tk60ar3xi
茄子や厚揚げも美味しそうです。
大阪茄子と京厚揚げを、京の麻辣醤で絡揚焼きに。少しの胡麻油と酢醤油で浸し、鰹節と大葉、鶏そぼろをたっぷり乗っけて、衣はサクサク、中はジュワッとフワフワ。木の実、生姜、大蒜、唐辛子や山椒、もう香りからたまらなく美味しい。食べた途端お腹の底から元気が出てくる。 pic.twitter.com/zSO61WCCsG
— 滝本 (@www0008) June 12, 2020
口コミを調べてみたところ、麻婆豆腐に入れている方が非常に多かったです。
かけるだけで本格的な味になる気軽さもあり、
多くの方が麻婆豆腐にちょい足しされているのかと思います。
「京の麻辣醤」って一口食べた瞬間に、
「絶対、麻婆豆腐に合う…！」と思う味付けなんですよね。
味の方向性がハッキリとしている点も人気の秘訣かもしれません。
どこで売ってる？販売店は？
１：店頭販売の場合
本商品の販売元であるおちゃのこさいさいさんの店舗で購入することができます。
京都周辺が多いようですが、その他の地域でも出張販売を行われているようです。
店舗情報は公式サイトより確認ができますので、
詳細は下記をご確認ください。
おちゃのこさいさい店舗情報
※外部ページへ飛びます。
２：通販の場合
近隣に店舗が無い場合は、
通販がメインになると思います。
私はおちゃのこさいさいさんの公式通販で購入していることが多いです。
お土産としても有名な商品なので、
贈答用としても良いかもしれません。
＼こちらは東北お土産コンテストグランプリ／
まとめ
今回は「京の麻辣醤」を紹介しました。
コク深い味噌に絡まる
刺激的な辛さと心地よい山椒の香り。
独自性もありながら、しっかりとした美味しさもある調味料だと感じました。
そのままでも美味しいので、
アレンジも幅広くできると思います。
（ぽん酢にちょっと入れるのもおすすめ。）
そしてやっぱり麻婆豆腐や担々麺で
「なんだかコクが足りないなぁ…。」と感じたら
ちょい足ししてみてください。
刺激的な旨辛の魅力が溢れると思いますよ♪
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